Alcools

Le breuvage de l'Europe Médiévale par excellence ! 

Du vin, des épices et du miel de Garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen-Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L'Hypocras était cosommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et peut-être même aphrodisiaques ! 

Le domaine du Cardona livre là, son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de Garrigue fortement parfumé et une sélection d'épices d'Orient. 

Utilisé également en cuisine pour les déglaçages et marinades.  

Le breuvage de l'Europe Médiévale par excellence ! 

Du vin, des épices et du miel de Garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen-Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L'Hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et peut-être même aphrodisiaques ! 

Le domaine du Cardona livre là, son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de Garrigue fortement parfumé et une sélection d'épices d'Orient. 

Utilisé également en cuisine pour les déglaçages et marinades. 

Le breuvage de l'Europe Médiévale par excellence ! 

Du vin, du gingembre, de la rose et du miel de Garrigue composent ce vin de fête très répandu au Moyen-Age. Il était servi à la fin des grands banquets et utilisé par les chevaliers comme tonifiant. L'Hypocras était consommé comme le café de nos jours, pour ses vertus stimulantes, digestives et peut-être même aphrodisiaques ! Le domaine du Cardona livre là son adaptation tout en respectant la cohérence historique avec une sélection des meilleurs vins du Terroir des Corbières, le miel de Garrigue fortement parfumé et une sélection d'épices d'Orient. 

Utilisé également pour la confection de cocktails. 

Ce breuvage monastique est contemporain de l'Hypocras. Cependant les moines n'avaient pas accès aux épices de par leur rang social et du fait que l'on prêtait à l'hypocras des vertus aphrodisiaques. Ils utilisaient alors le vin de leurs vignes et le miel de leurs ruches ainsi que des fruits rouges comme la mûre ou la prunelle pour aromatiser. Le domaine du Cardona élabore son Moretum à partir d'une sélection de vins rouges du Terroir des Corbières, qui vieillis en fût de chêne dans une grotte naturelle. Cet arôme puissant de vin vieilli longuement, est adouci par le miel de Garrigue et la réduction de jus de mûres sauvages renvoie à des illusions de promenades dans une forêt pleine de magie et de mystères. 

Ce breuvage gallo-romain est une retranscription d'un vin miellé et épicé du Ier siècle, dont le nom de Mulsum est encore de nos jours incertains quant à son origine historique. Ce vin miellé et aux essences de plantes Méditerranéennes, était élaboré dans la province de la Narbonnaise et exporté dans tout l'Empire depuis le port de Narbomartius (Narbonne), vers le port de Rome (Ostie). Ce breuvage est élaboré à partir d'une sélection de vins de cépages : Carignan, Grnaches et Syrah, combinaison caractéristique de notre Terroir des Corbières. La seule recette de ces breuvages gallo romains revient à des écrits du célèbre agronome romain : Columelle né à Cadix au Ier siècle.

Il peut être utilisé pour des marinades ou en vin de table avec des grillades de viandes rouges. 

Ce breuvage gallo-romain est une retranscription d'un vin d'offrande, du Ier siècle, inspiré par la légende de Cybèle. Ce vin miellé et aux essences de plantes Méditerranéennes, était élaboré dans la province de la Narbonnaise et exporté dans tout l'Empire depuis le port de Narbomartius (Narbonne), vers le port de Rome (Ostie). Ce breuvage est élaboré à partir d'un vin blanc de Vermentino cépage, parfumé et juteux très répandu le long des côtés Méditerranéennes. La seule recette de ces breuvages gallo romains revient à des écrits du célèbre agronome : Columelle né à Cadix au Ier siècle. 

Vin Renaissance à base de vin rosé, édulcoré au miel de Garrigue et au sucre, aromatisé naturellement à la violette et la figue. Ce breuavge avec son étiquette en 360° est un hommage au mouvement artistique et culturel de la Renaissance en France. Il retranscrit le faste, la beauté et la finesse tant visuelle que gustative. La dégustation procure une agréable impression de volupté, tant au nez qu'en bouche, cette sensation de parfums capiteux est adoucie par le miel et la figue, puis vient l'acidité discrète du vin rosé et une longue finale florale qui le temps de s'imaginer trinquer à la cours du bon roi François Ier.

Vin sélectionné par le domaine du Cardona, issu d'assemblage de grenaches, syrah et de mourvèdre. Terroir des moyennes Corbières, argilo-calcaire. 

La dégustation procure une agréable impression d'inconnu, de découverte gustative. Ce mélange plutôt atypique donne à ce vin rouge une complexité organoleptique, qui ravira les plus curieux. Vin Renaissance à base de vin rouge, édulcoré au miel de Garrigue et au sucre, aromatisé naturellement à la poire, au poivre noir et à la sauge... Ce breuvage avec son étiquette en 360° est un hommage au mouvement artistique et culturel de la Renaissance en France. Il retranscrit le faste, la beauté et la finesse tant visuelle que gustative. 

Vin sélectionné par le domaine du Cardona, issu d'assemblages de merlot et de mourvèdre. Terroir des moyennes Corbières, argilo-calcaire.

La plus ancienne boisson fermentée de l'Humanité Néolithique, qui ne s'est jamais perdue. Nous devons sa pérennité du -19ème au -20ème siècle aux Bretons et Alsaciens qui n'ont jamais cessés de l'élaborer avec leurs miels locaux. Le principe est simple : de l'eau de source, du miel de Garrigue et des levures naturelles, qui fermentent lentement plusieurs semaines. 

Le domaine du Cardona élabore un hydromel à partir de miel de Garrigue et d'une eau de source locale, par méthode oenologique et sur certaines cuvées le vieillissement se fait dans des jarres en terre (amphores modernes de 160L).

Un punch au rhum arrangé Ananas Citron aux reflets ensoleillés de la Guadeloupe. Après une sélection méticuleuse des fruits, ceux-ci sont préparés à la main, minutieusement, pour conserver toutes leurs qualités gustatives. Après deux mois de macération, l'ananas et le citron laissent au rhum blanc agricole une empreinte sucrée et équilibrée. Ce grand classique des punchs au rhum Antillais développe en bouche rondeur et grande richesse aromatique. Avec ses notes fruitées et harmonieuses, le Breiz'île Tradition - Ananas Citron séduit tous les amateurs de rhums arrangés. 

Cette recette de rhum préparé se déguste frais en apéritif mais également à température ambiante en fin de repas pour accompagner un dessert. 

Fabriqué en Bretagne de manière artisanale selon la tradition antillaise, ce cocktail des Antilles à base de rhum blanc de Guadeloupe, d'ananas et d'orange est une véritable croisière dans les saveurs caribéennes. L'ananas, un ingrédient de choix dans les punchs antillais, apporte beaucoup de fraicheur dans les macérations à base de rhum. L'orange développe ici une note pulpeuse et légèrement acidulée se mariant parfaitement avec la structure de l'ananas frais. Du sucre de canne, de la vanille de Madagascar et nous obtenons ce délicieux rhum arrangé doux et fruité avec un subtil parfum vanillé. A consommer en toute convivialité en apéritif ou digestif.

Cette recette de rhum arrangé Banane Breiz'île Tradition est le cocktail créole par excellente ! Préparé artisanalement dans notre atelier dans le Finistère, ce punch façon rhum arrangé prend ses origines aux Antilles et plus particulièrement en Guadeloupe. Des bananes cueillis à leur juste maturité, une once de sucre de canne et un zeste de citron qui, une fois macérés dans notre rhum agricole des caraïbes, donnent une association savoureuse et très parfumée. La saveur très douce et moelleuse de la banane se retrouve parfaitement dans ce rhum suave et fruité qui convient pour toutes les personnes n'aimant pas les rhums arrangés trop fort.